Teil 32: Woher kommt der steife Kellner mit der Mühle?

Ich habe mich gefragt, woher wohl die US-amerikanische Tradition rühren mag, wonach in guten Restaurants keine Pfeffermühle auf dem Tisch steht und ein Kellner für das Mahlen des Gewürzes zuständig ist. Pfeffer ist nicht mehr so teuer,…

Teil 31: Von Pfeffermühlen und Autos

Als er mir sagte, die Pfeffermühle habe ein Peugeot-Getriebe aus Porzellan, konnte ich mit dieser Information nicht viel anfangen. Warum sollte ein Automobilhersteller etwas von Pfeffermühlen verstehen? Ich erinnerte mich dann, dass ich, ohne…

Teil 30: Von Jalapeños und Chipotles

Die Jalapeño gehört wahrscheinlich zu den bekanntesten Sorten der Gattung Capsicum annuum und gilt als fester Bestandteil der mexikanischen und der texanischen Küche. Ihren Namen hat die Paprikaschote von der Stadt Xalapa, im Südosten Mexikos. Hier…

Teil 29: Ein steriler Tripel Bastard

Was sich hier wie eine bösartige Beschimpfung anhört, ist in Wahrheit nichts Anderes, als die wissenschaftliche Kategorisierung von Pfefferminze. Ich habe mich mit dieser Pflanze beschäftigt, weil ich mir ein Bild von der nordafrikanischen…

Teil 28: Komparative

Ich war dabei, mit einer Schulklasse den Komparativ zu üben und als der junge Mann aus der Türkei an der Reihe war, sagte er: «Chili hat mehr Vitamin C als Zitronen». Ich meldete ihm zurück, dass der Satz grammatikalisch richtig sei, dass…

Teil 27: Sie kamen an ein Häuschen von Pfefferkuchen fein

Ich konnte mir als Kind unter „Pfefferkuchen“ kein Süssgebäck vorstellen und nahm an, dass die Hexe aus ihrer Bösartigkeit heraus Pfeffer in den Kuchen gemischt habe. Irgendwann erfuhr ich dann, dass dieser „Pfefferkuchen“ nicht anders…

Teil 26: Pfefferdiagramme im Kontext, zum Beispiel China

China gehört zu den Grossen Sieben Pfefferexportländer und befindet sich auf Rang fünf mit einer Produktion von 34.000t im Jahr 2016. Die Kurve verläuft flach bis Mitte der 1980er Jahre. 1983 liegt sie bei bescheidenen 3.630t und erreicht…

Teil 25: Stg Pepper's Lonely Heart Club Band

Ich habe mich dann doch für die Beatles entschieden, konkret für das Album Sgt. Pepper’s Lonely Hearts Club Band. Das Album entstand in einer Phase, in der sich die Beatles am Umorientieren waren und aus dem engen Korsett, das der Ruhm um…

Teil 24: Pfefferdiagramme im Vergleich

Ich habe mir die Zahlen zur Pfefferproduktion noch etwas genauer angeschaut. Auf der Seite factfish.com finden sich Daten für die Jahre 1961 bis heute. Weltweit entwickelt sich dir Produktion in groben Zügen wie folgt: Von einer jährlichen…

Teil 23: Pfeffer-Salz-Muster: Kleider, Knochen und Hunde

Ich habe meine Recherche zu den Redewendungen mit „Pfeffer“ in der deutschen Sprache nicht aktiv weitergeführt. Doch seit ich meine Reise ins Pfefferland begonnen habe, bin ich bezüglich Pfeffer viel aufmerksamer. So bin ich kürzlich…