Eigentlich wären wir momentan auf unserer Pfeffer Plantage in Kambodscha. Aus bekannten Gründen ist das momentan leider nicht möglich. Aber dank dem folgenden Video aus dem Vorjahr können wir nun trotzdem gemeinsam durch die SWISS FARM cruisen…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2017/03/Neue-Ernte-2017_4.jpg640480Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2020-05-14 16:09:072020-05-14 16:10:11Fahrt durch die Swiss Farm
Goldene Milch wird das Getränk mit Kurkumapulver genannt. Traditionell trinkt man sie bei Erkältungen, Kopf- und Halsweh sowie vorbeugend in der nasskalten Jahreszeit.
Rezept
1 grosse Tasse Milch, 1 TL Kurkurmapulver, 1 TL Ingwerpulver oder…
Mir hat der seltsame Zufall, wonach der Dieb, der die ersten Nelkengewürzsetzlinge von den Molukken geklaut hatte, ausgerechnet Poivre, also auf Französisch Pfeffer hiess, keine Ruhe gelassen. Ein Diebstahl, den er angeblich im Namen des freien…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2018/05/map-of-the-world-429784_1920.jpg12801920Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-12-13 12:41:402019-10-22 22:42:49Teil 44: Ein pfefferspezifischer Zungenbrecher
Roter Kampot Pfeffer
Der rote Kampot Pfeffer wird bei uns in der Küche bevorzugt zum Würzen von Fisch, Schalen- und Krustentieren verwendet, sowie in der Patisserie. Er zeichnet sich durch ein ausgewogenes Pfefferaroma aus, dessen Schärfe…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2019/11/reto-lampart-kampot-pfeffer-1-scaled.jpg25602560Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-11-15 21:18:172019-11-16 08:48:40Reto Lampart kocht mit Kampot Pfeffer und Kurkuma
Während Pfeffer in den meisten westlichen Haushalten zu einem Alltagsgut gehört, zählen Nelken eher zu den Gewürzen, die man bei einer speziellen Gelegenheit kauft, zum Beispiel für Glühwein, und die dann jahrelang herumstehen und ihr…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2018/05/map-of-the-world-429784_1920.jpg12801920Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-11-15 14:32:302019-10-08 14:33:04Teil 42: Gewürznelken, eine Parallelgeschichte
Ab sofort sind auf unserer Webseite neue Delikatessen aus Kambodscha aufgeschaltet, welche uns grosse Freude bereiten:
Kurkuma, biologisch produziert auf unserer eigenen Plantage
Wilder Palmzucker, produziert von Kleinbauern aus Kampong…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2019/11/salzgewinnung-kambodscha.jpg16483000Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-11-08 17:14:522019-11-08 17:26:50Neue Produkte aus Kambodscha
Dass es im Pfefferland gelegentlich zu Namensverwirrungen kommt, ist mir nicht neu. Gerade wenn es sich um Güter handelt, die räumlich und zeitlich weitgereist sind, können verschiedene Namen dieselbe Pflanze bezeichnen oder ein Name kann…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2018/05/map-of-the-world-429784_1920.jpg12801920Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-11-01 14:27:422019-10-08 14:32:22Teil 41: Doktor Francis
Unser Kampot Pfeffer im aktuellen Magazin «Kochen» von Annemarie Wildeisen - vielen Dank für den schönen Bericht!
Hier kann der Bericht gelesen werden. Erntefrischer Kampot Pfeffer in unserem Online-Shop bestellen.
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2019/10/kochen-annemarie-wildeisen-kampot-pfeffer.jpg35062597Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-10-25 19:32:342019-10-25 19:52:43Kampot Pfeffer im aktuellen Magazin «Kochen»
Als ich über den Begriff Rausch-Pfeffer stolperte, war ich mir sicher, einmal mehr eine Pflanze gefunden zu haben, die abgesehen vom Namen, nichts mit Pfeffer zu tun hat.
Doch dem war nicht so. Der Rauschpfeffer (Piper methysticum), gehört…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2018/05/map-of-the-world-429784_1920.jpg12801920Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-10-18 14:27:052019-10-22 18:13:11Teil 40: Kava-Kava, der so genannte Rauschpfeffer
Es war ein gemütlicher Abend bei Sivaraj, in den Bergen oberhalb der Malabarküste in Kerala (Südindien). Wir plauderten von diesem und jenem, unter anderem auch von den Jugendunruhen und Studentenprotesten der 1980er-Jahre – es ging dabei…
https://www.goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2018/05/map-of-the-world-429784_1920.jpg12801920Autorhttps://goutduterroir.com/webseite/wp-content/uploads/2015/08/goutdeteroir-logo-mit-rand.pngAutor2019-10-04 12:05:242019-10-08 14:08:11Teil 39: Vasco da Gama und warum Sivaraj und seine Freunde demonstrativ ins Meer pinkelten
Fahrt durch die Swiss Farm
Goldene Milch – Rezept
Teil 44: Ein pfefferspezifischer Zungenbrecher
Reto Lampart kocht mit Kampot Pfeffer und Kurkuma
Teil 42: Gewürznelken, eine Parallelgeschichte
Neue Produkte aus Kambodscha
Teil 41: Doktor Francis
Kampot Pfeffer im aktuellen Magazin «Kochen»
Teil 40: Kava-Kava, der so genannte Rauschpfeffer
Teil 39: Vasco da Gama und warum Sivaraj und seine Freunde demonstrativ ins Meer pinkelten